О заведующем кафедры
Ткаченко Оксана Борисовна
доктор технических наук, заведующий кафедры «Товароведения и экспертизы товаров»
Образование и практический опыт
В 1987 закончила Крымский сельскохозяйственный институт, факультет плодоовощеводства и виноградарства и получила диплом ученого агронома.
После окончания института работала в колхозе «Победа» Бахчисарайского района (Крым) в качестве помощника бригадира садоводческой бригады, затем микробиологом и зав. лабораторией на винзаводе колхоза (сейчас Сатера).
В 1991 году поступила в аспирантуру Национального института винограда и вина «Магарач» в отдел химии и биохимии вина. Под руководством доктора технических наук, профессора Гержиковой Виктории Григорьевны выполнила и в 1997 году защитила кандидатскую диссертацию на тему «Разработка модифицированного метода испытания вин на склонность к необратимым коллоидным помутнениям».
С 1998 года и до настоящего времени работает в Одесской национальной академии пищевых технологий на кафедре «Технологии вина и этнологии».
В 2002 году присвоено звание доцента.
С 2005 по 2008 г. – докторантура Национального института винограда и вина «Магарач», научная школа Гержиковой В.Г.
В 2010 году защитила диссертацию на соискание ученой степени доктор технических наук на тему «Научные основы совершенствования технологии белых столовых вин путем регулирования окислительно-восстановительных процессов их производства».
В период 2005-2010г.г. – научный консультант ООО ПТК «ШАБО».
С 2011г. – консультант «Экспоюгсервис» и ряда бизнес-проектов в отрасли виноделия.
С октября 2011 по декабрь 2014 года – декан факультета «Технологии вина, консервированных продуктов и товароведения».
С сентября 2013 года – заведующий кафедры «Товароведения и экспертизы товаров»
Сфера научных интересов
Роль сенсорного анализа в процессе формирования качества вина, современные аспекты сенсорного анализа в производстве вин, разработка теруара применительно к условиям Украины
Преподает дисциплины
Экспертиза качества напитков
Контактная информация:
телефон 712-40-58, 712-42-98
е-mаil:twkpit@gmail.com